Le printemps est arrivé et c’est le moment idéal pour sortir et cueillir des orties. Mais qu’en faites-vous une fois que vous les avez à la maison ? Voici trois excellentes recettes d’orties que vous pouvez réaliser facilement en moins de 30 minutes.
N’oubliez pas de consulter l’article 5 avantages de l’ortie sauvage pour découvrir les nombreux bienfaits pour la santé que ce superaliment a à offrir !
Recettes de chips d’ortie
Chips d’ortie : choix de saveur 1
Ingrédients:
- 1 bol d’orties bien lavées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc
- En option: flocons de piment, graines de cumin ou autres herbes
Chips d’ortie : choix de saveur 2
Ingrédients:
- 1 bol d’orties bien lavées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
- Facultatif : flocons de piment, graines de cumin ou autres herbes
Instructions
- Coupez les feuilles supérieures des orties
- Bien laver les orties
- Mélanger les autres ingrédients
- Enrober les orties dans le mélange d’huile
- Étalez sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire à four doux. 130 degrés pendant 25 minutes
Recette de soupe aux orties
Pour 2 personnes
2 grosses poignées de feuilles d’ortie lavées
1 pomme de terre (environ 140 g)
1 oignon
4 à 6 dl d’eau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel
poivre
Instructions:
1) Eplucher et hacher l’oignon
2) Épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux de 2 cm/2 cm.
3) Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile 1-2 min à feu moyen
4) Ajouter la pomme de terre, les orties, 4 dl d’eau
5) Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu’à ce que les feuilles soient tendres (environ 10 min)
6) Placer dans un mixeur et ajouter 2 dl d’eau (ou plus selon la consistance souhaitée).
7) Assaisonner de sel et de poivre
8) Ajoutez éventuellement 1 cuillère à soupe de sauce soja, ou 1 gousse d’ail, ou 1 cuillère à soupe de poudre de curry. C’est le moment de briller et d’être créatif !
Recette de quiche aux orties
Ingrédients:
- 4 œufs
- 250 ml de crème
- 500gr d’ortie
- 1 bloc de feta
- Échalotes, oignons ou poireaux
- 1 pâte à tarte ronde pré-faite (si vous souhaitez faire la vôtre, utilisez la recette ci-dessous)
Instructions:
- Placer la pâte dans un plat à tarte. Pré-cuire 10 minutes avec des haricots secs dessus pour éviter que la pâte ne gonfle.
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre, faites revenir l’échalote finement hachée et les orties grossièrement hachées pendant quelques minutes jusqu’à ce que les orties réduisent.
- Préparez la garniture en mélangeant 4 œufs, un demi-paquet de Feta émiettée et la crème. Ajoutez les orties. Bien mélanger, assaisonner de poivre et de sel.
- Versez la garniture dans la pâte précuite après avoir retiré les haricots secs. Émiettez encore un peu de feta sur le dessus.
- Cuire au four 35-40 minutes à 200°C
Voici la recette et les instructions si vous souhaitez réaliser votre propre pâte pour la quiche, sinon une pâte du commerce fera l’affaire :
- 200 gr de farine blanche
- 1 cuillère à soupe d’eau froide
- 90 gr de beurre
- 50 gr de parmesan
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 pincée de sel
Mélangez la farine, le parmesan, le sel et le thym. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et bien mélanger. Ajoutez l’œuf. La pâte doit être homogène, ni trop collante (ajouter de la farine) ni trop sèche (ajouter un peu d’eau froide). Former une boule et réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes. Étalez-la et placez-la dans le plat à tarte comme indiqué ci-dessus.
Faites-nous savoir ci-dessous comment ces recettes vous conviennent ! Ou si vous avez d’autres recettes que vous aimez, partagez-les avec nous dans les commentaires !
Recettes fournies par :
Recette par @alinem2509 (Instagram)
Food Blogger & Creator @edemkolly
